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ROSSO QUERCIAMATTA "D"

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Scheda TecnicaValori
Provenienza : Toscana
Denominazione :I.G.T. TOSCANO SANGIOVESE
Uve :100% Sangiovese
Anno :2020
Gradazione alcolica :13,5 % vol.
Annata :Una primavera regolare caratterizzata da buone precipitazioni intervallate da giornate di sole, ha permesso fasi fisiologiche del Sangiovese e ha costituito un sufficiente bacino di risorse idriche per trascorrere la successiva estate.
Quest'ultima è stata piuttosto calda ma con ottime escursioni termiche tra giorno e la notte che hanno permesso una perfetta maturazione dei grappoli favorendone la componente fenologica e quindi aromatica.
Vendemmia :Seconda settimana di settembre, unicamente fatta a mano dal nostro staff. La raccolta è delicatamente fatta in cassetta.
Vinificazione :Selezioniamo i nostri grappoli a seguito di un accurato diradamento in vigna. Dopo la diraspatura l’uva viene introdotta per caduta all’interno dei tini. La nostra filosofia è quella di far condurre la fermentazione ai lieviti naturali senza il controllo della temperatura della vasca.
Fermentazione e affinamento :Acciaio
Note degustazione :Colore rosso rubino intenso. Al naso un deciso sentore di frutti di sottobosco, un delicato ricordo di ciliegia e leggerissimo tocco di lampone. In bocca il tannino è felpato e gentile. La freschezza è piacevole e vivace. il frutto succoso e accattivante conferisce al vino armonia e un elegante sincerità.

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