Vaiassa
Trebbiano Romanzato
Vino rosato
È bastata una passeggiata tra i filari del Casato, quando un ostinato chicco di Trebbiano, spinto dallo Scirocco, sfiora la mano di David.
L’assaggio con Marco, il silenzio, il genio.
Una telefonata improvvisa
squarcia il laborioso operare di Gianni:
-Ci serve una barrique, e ci serve subito!
Prima lo stupore, poi la richiesta, infine l’assenso.
Nel tumulto di un’anarchica idea Settembrina
e l’intesa tra un Trebbiano e tre uomini nasce Vaiassa.
Messa al mondo per provocare,
dotata di un carattere prepotente e vigoroso,
la vita l’ha poi resa un’elegante Giovane Donna,
senza mai dimenticare le sue radici.
Sguaiata ma Squisita
Sensuale ed Elegante
Si mostra scaltra, ma si intrattiene con pochi.
Pensi di trovarla al mercato, non ti sorprendere di venderla a teatro.
Credi di vederla in Osteria, ma oggi lei ha scelto un elegante bistrot.
Speri di corteggiarla con dei fiori, lei accetterà solo oro carato.
Non sarà facile trovarla, ma se veramente la vuoi,
cercala nell’insolito, nell’inconsueto, nel provocatorio.
Se intravedi la sua chioma ambrata, forse sei molto vicino.
Se percepisci l’odore di miele e burro della sua pelle,
attento che è nei paraggi
Se al tramonto hai scorto i suoi occhi color resina,
è probabile che ti stia aspettando.
Ma ricordati sempre chi è Vaiassa:
le parli e non ti ascolta, la implori e lei si volta,
ti sfiora e poi sfugge, si concede e poi scappa;
saluta un po’ tutti, s’intrattiene con pochi,
guardala bene ora, che domani non la trovi.
scheda tecnica
La scheda tecnica del nostro rosso sarà la tovaglietta per le tue degustazioni.
caratteristiche Vaiassa 2022 Querciamatta
Questo bianco incanta i sensi
e cattura l’immaginazione.
Ogni sorso di Vaiassa è un passo
verso l’ignoto, un invito a
esplorare la profondità del
proprio essere e a lasciarsi
sedurre dai misteri del Vino.
Raccolta manuale in cassetta nella seconda decade di settembre, dopo aver superato un’annata drammaticamente calda e asciutta.
Diraspatura, fermentazione spontanea sulle bucce in acciaio e affinamento in barrique per 4 mesi.
Colore giallo oro con riflessi ambrati. Al naso sentori di fiori di campo, erba tagliata, pesca, miele, resina e leggere note lattiche e speziatura. All’assaggio ha un ingresso fine, con un tannino presente, gentile e morbido. La freschezza e la rotondità lo rendono elegante e abbinabile a piatti di pesce, formaggi e carni bianche.