Sappiamo bene che l’olio extravergine di oliva è un ingrediente naturale che apporta numerosi benefici alla nostra salute, ma ci siamo mai chiesti se l’olio EVO fa bene anche al nostro cane e agli animali in genere? Ebbene sì, ma con qualche piccola indicazione da tenere a mente e consultando prima il proprio veterinario di […]
Quando e perché dare l’olio d’oliva al cane e agli animali Leggi tutto »
L’olio di oliva, in particolare l’olio extravergine di oliva (EVO), è prezioso non soltanto per il sapore pregiato e la versatilità in cucina, ma soprattutto per le sue proprietà antinfiammatorie. Studi scientifici hanno dimostrato che i composti bioattivi presenti nell’olio di oliva, come l’oleocantale, sono in grado di ridurre l’infiammazione nel corpo. L’oleocantale è un
Le proprietà antinfiammatorie dell’olio d’oliva Leggi tutto »
Un olio extravergine di oliva di qualità richiede grande attenzione in ogni momento del processo di produzione, dalla cura della pianta fino all’etichettatura e conservazione delle bottiglie. In particolare, il processo di molitura tutto il nostro impegno: noi di Querciamatta raccogliamo le olive a mano, quando sono mature al punto giusto, le coccoliamo e le
La frangitura e la molitura delle olive Leggi tutto »
Ci stiamo preparando per il debutto al salone internazionale del vino, siamo molto emozionati: Verona ci aspetta dal 14 al 17 aprile per la 56/a edizione del Vinitaly! 56 edizioni, 180.000 mq di fiera, 4.000 cantine, 30 nazioni e tutte le regioni italiane: ecco i numeri del Vinitaly 2024 che si svolgerà a Verona Fiere
Querciamatta a Vinitaly 2024 – stand 35-36 BIO del Padiglione C Leggi tutto »
Qui in Toscana la tradizione è tessuta nella trama stessa della vita quotidiana, celebriamo ogni giorno la ricchezza del passato e del presente. Gli esempi più emblematici si trovano sempre in cucina, uno di questi, insieme alla bruschetta con “l’olio novo” è la merenda classica per eccellenza: pane, vino e zucchero. Un trittico culinario racchiude
Pane, Vino e Zucchero: alla (ri)scoperta della tradizione Toscana Leggi tutto »
In Toscana è da sempre la merenda per eccellenza, con le sue varianti storiche e quelle più moderne gourmet: pane e olio, due ingredienti che più tradizionali non si può, i sapori della terra e della casa si sposano per un piatto che non passa mai di moda. Perfetto come antipasto e come aperitivo, votato
Pane e olio, il gusto della tradizione Toscana Leggi tutto »
Per i consumatori non è semplice orientarsi nel panorama olivicolo italiano, denominazioni e qualifiche sono utili per chiarire i processi produttivi e la qualità del prodotto, ma spesso possono avere l’effetto contrario e generare confusione. Cerchiamo di fare chiarezza partendo proprio dal più conosciuto olio extravergine di oliva. Che cosa significa extravergine? Extravergine è una
Che cosa significa extravergine e perché fa bene alla salute Leggi tutto »
Esistono molti tipi di olio, ciascuno ricopre un ruolo fondamentale per la cultura gastronomica del luogo di produzione e si porta dietro specifiche caratteristiche di gusto e importanti proprietà nutrizionali. Diamo un’occhiata a tutti i tipi di olio più conosciuti e utilizzati in Italia e alle loro diverse applicazioni in cucina. Quali tipi di
Tipi di olio per ogni ricetta e per la salute Leggi tutto »
Torna l’appuntamento fiorentino con Taste, debutta Tenuta Querciamatta. Per la prima volta infatti parteciperemo in veste di protagonisti al “viaggio con le diversità del gusto” che si terrà alla Fortezza da Basso di Firenze dal 3 al 5 febbraio 2024. Un appuntamento dedicato ai professionisti del settore food & beverage che ospita ben 640 aziende
Querciamatta al TASTE 2024 – Stand C/9 padiglione Centrale Attico Leggi tutto »
Ogni anno le Associazioni del mondo agroalimentare, le riviste specializzate e le guide del settore food & beverage stilano classifiche, conferiscono premi ed eleggono oli e vini di qualità a prodotti tipici d’eccellenza. Per noi di Querciamatta queste manifestazioni rappresentano un’opportunità per far conoscere il nostro lavoro e per confrontarci con le eccellenze del territorio,
Vino e olio Querciamatta premiati nel 2023 Leggi tutto »
