La bottiglia è rimasta a metà dopo cena, chissà se il vino sarà buono domani… e dopodomani? Cambia sapore ma si può ancora bere? Nella maggior parte dei casi la risposta è sì, ma il tempo gioca contro il vino dal momento in cui togliamo il tappo. Una volta aperta la bottiglia, infatti, aumenta il
Quanto dura una bottiglia di vino aperto? Leggi tutto »
La barrique è un piccolo contenitore in legno che incide in modo significativo sull’evoluzione del vino durante l’affinamento. Il suo utilizzo può influenzare struttura, profilo aromatico e percezione dei tannini, con effetti diversi a seconda del tipo di legno, della tostatura e del tempo di permanenza. Può modificare la struttura del vino, il bouquet e
Cos’è la barrique e cosa cambia nel vino Leggi tutto »
La rifermentazione in bottiglia è una di quelle pratiche antiche e affascinanti che sembrano custodire un segreto, un sapere tramandato con rispetto e devozione da chi il vino non lo fa soltanto per mestiere, ma per passione, come forma di espressione e di legame con la terra. Negli ultimi anni, in un mercato affamato di
Come funziona e a cosa serve la rifermentazione in bottiglia Leggi tutto »
Il tappo del vino è molto più di un semplice elemento funzionale, è il custode della qualità e della longevità del vino, influisce direttamente sulla conservazione degli aromi, sul processo di maturazione e, non da ultimo, sull’esperienza sensoriale del consumatore. Esistono diversi tipi di tappi per il vino, ognuno con caratteristiche e proprietà che lo
Tappo del vino: sughero, plastica o a vite? Leggi tutto »
Per chi ama il vino – e magari lo acquista online, cercando etichette autentiche e artigianali come il Rosso D Querciamatta o il nostro Rosé – capire come funziona la fermentazione alcolica del vino è un modo per apprezzare ancora di più ogni sorso dal calice. Perché è riduttivo dire che si tratta di trasformare
Come avviene la fermentazione alcolica del vino (e a cosa serve) Leggi tutto »
Quando parliamo di vino è comune dare per scontato che la bottiglia sia soltanto un contenitore, quando in realtà ha un ruolo molto più importante: ogni tipologia di bottiglia di vino infatti nasce da una combinazione di fattori pratici, culturali e storici che determinano la conservazione del vino e la sua comunicazione visiva. Perché le
Quanti tipi di bottiglie di vino e cosa cambia? Leggi tutto »
Non c’è niente di più deludente (e fastidioso) di un buon vino servito alla temperatura sbagliata: immagina un bianco sapido e minerale servito caldo – magari con un’insalata di mare a pranzo d’estate – oppure un rosso corposo e alcolico tirato fuori dopo una notte in frigorifero… La temperatura di servizio dei vini non è
Qual è la temperatura di servizio dei vini? Leggi tutto »
C’è chi predilige la forza di un vitigno unico, esaltato in purezza, e chi invece ama la complessità di un blend, dove più uve dialogano tra loro creando una nuova armonia. L’assemblaggio è una delle pratiche più affascinanti e delicate della viticoltura, perché non si tratta di mescolare uve diverse, ma di un atto creativo,
Blend vino: l’arte dell’assemblaggio dell’uva Leggi tutto »
Si dice spesso che i vini sono come le persone, ognuno è unico con il suo carattere e la sua storia E proprio come le persone, non tutti affrontano il tempo allo stesso modo: alcuni perdono vigore, altri invece rivelano una profondità e una complessità che da giovani non lasciavano nemmeno intuire. Parliamo dei cosiddetti
Quali sono i vini da invecchiare e quando sono un buon investimento Leggi tutto »
Capita di scegliere un vino per l’etichetta, oppure per l’annata o ancora per il nome del produttore. E poi ci sono volte che siamo persi tra decine di bottiglie ma all’improvviso leggiamo una dicitura poetica, quel “vinificato in purezza” che ci smuove qualcosa, un fremito celeste che ci attrae… Ma che cosa significa davvero? Perché
Scegliere un vino in purezza cosa vuol dire? Leggi tutto »
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