La spremitura a freddo rappresenta un segno distintivo di eccellenza nel mondo dell’olio d’oliva extravergine, è una tecnica di lavorazione meccanica delle olive che pone un vincolo rigoroso sulla temperatura massima raggiunta dalla pasta di olive durante tutto il ciclo di produzione, permettendo così all’olio di conservare tutti i suoi benefici organolettici, gusto e proprietà […]
Come funziona la spremitura a freddo delle olive Leggi tutto »
Capita di scegliere un vino per l’etichetta, oppure per l’annata o ancora per il nome del produttore. E poi ci sono volte che siamo persi tra decine di bottiglie ma all’improvviso leggiamo una dicitura poetica, quel “vinificato in purezza” che ci smuove qualcosa, un fremito celeste che ci attrae… Ma che cosa significa davvero? Perché
Scegliere un vino in purezza cosa vuol dire? Leggi tutto »
Vino strutturato: ecco una di quelle espressioni da sommelier che sentiamo nelle enoteche e che leggiamo nelle schede prodotto, ma che spesso restano vaghe finché non riusciamo a collegarle con ciò che succede davvero nella nostra bocca quando assaggiamo il vino. Capire quando un vino è strutturato (e come riconoscerlo al primo sorso) ci aiuta
Quando un vino è strutturato e come sentirlo Leggi tutto »
Quando scegliamo un olio, spesso ci affidiamo al nome e alla reputazione del produttore, a ciò che comunicano l’etichetta e la scheda prodotto che riportano origine, cultivar, annata, metodo di estrazione e descrittori sensoriali. Controllare le informazioni è un modo di acquistare comodo e intelligente, ma funziona davvero quando si sa leggere tra le righe,
Come funziona la molitura delle olive Leggi tutto »
Nel mondo del vino ci sono termini che tutti usano, che sentiamo e risentiamo, ma che pochi definiscono con chiarezza. Allora cerchiamo di capire insieme che cosa significa vino corposo, una definizione che incontriamo nelle note di degustazione, nelle descrizioni degli e-commerce e nei consigli tra amici. Che cosa significa, dicevamo, e soprattutto come si
Quando un vino è corposo e come sentirlo Leggi tutto »
In un tempo in cui le mode enologiche cambiano rapidamente, i vini autoctoni restano una certezza di autenticità e identità territoriale: il vitigno è nato in quel territorio e ha sviluppato un legame profondo con il suolo, il clima e la tradizione locale nel corso dei secoli. Ogni vitigno autoctono infatti racchiude secoli di storia,
I vini autoctoni sono un patrimonio da scoprire e valorizzare Leggi tutto »
Aprire una bottiglia è facile, ma servirla nel momento giusto lo è molto meno. C’è un gesto, in particolare, che divide appassionati, sommelier e semplici curiosi: la decantazione. C’è chi la considera indispensabile, chi la ritiene un rituale scenografico e chi, per paura di sbagliare, preferisce evitare. La verità però sta nel mezzo, come sempre,
Quando e perché decantare il vino Leggi tutto »
Il bouquet del vino: ecco una di quelle espressioni che ricorrono nelle degustazioni, nelle carte dei vini e nelle descrizioni delle bottiglie, ma che non sempre vengono spiegate fino in fondo. Molti la usano come sinonimo di profumo, ma in realtà il bouquet del vino è qualcosa di più complesso. Racconta il percorso che quella
Cosa significa bouquet nel vino Leggi tutto »
Montecatini Terme è una delle località più conosciute della Toscana termale. Si trova in Valdinievole, in provincia di Pistoia, in una posizione comoda perché quasi al centro della Toscana, a metà strada tra Firenze e la costa, vicino a tutte le città più visitate della regione, ed è un luogo magico che unisce benessere, architettura,
Cosa fare e cosa vedere a Montecatini Terme Leggi tutto »
La colazione dice molto di un luogo e di un locale. Non parliamo soltanto di ciò che viene servito, ma soprattutto del ritmo che dà alla mattina, dell’atmosfera che crea, del modo in cui accompagna l’inizio della giornata. In Toscana la colazione ha sempre avuto una dimensione semplice e concreta, fatta di caffè o caffellatte,
Colazione toscana per iniziare la giornata tra gusto e tradizione Leggi tutto »
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